Nepál Sakhejung Golden Tips, Second Flush 2024

Letní sběr černého čaje ze zahrady Sakhejung v nepálském Ilamu. Pěkně zpracovaný, zcela oxidovaný, lehce rolovaný nelámaný suchý list tvořený převážně ochmýřenými vrcholovými tipsy. Plný hutný nálev tmavě oranžové barvy a kulaté, medové, sladce dřevité chuti s tóny peckového ovoce, vanilky, sladu a s příjemnou dužnatou svíravostí v dozvuku.

Příprava čaje Sakhejung

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Továrnička Sakhejung

V roce 2008 si paní Milan registrovala jméno Kanchangha Organic Hand Made Tea Industry a zakoupila první menší komerční sušičku. V roce 2013 otevřela malou čajovou továrničku Sakhejung s moderními stroji na zpracování čaje. Od začátku se zaměřovala na čajovou produkci v režimu ekologického zemědělství a vedla k tomu i farmáře z okolí, od kterých vykupovala čajové lístky. V současné době je již asi 84 místních malých producentů a farmářů certifikováno jako bio-zemědělství. Nemalou zásluhu na tom má paní Milan a její příklad.

Podívejte se na celý Blog o zahradě Sakhejung a paní Milan.