10 Years Aged Assam

10 Years Aged Assam

Desetiletý archivní černý čaj z ásámských čajovníků pěstovaných v okolí Sun Moon Lake v kraji Nantou. Tmavě hnědý, spirálovitě rolovaný suchý list s intenzivní sladkou vůní nakládaného ovoce a sušených švestek a nepatrnou stopou chladivého kafru. Tmavší rudohnědý nálev plné sladce dřevité chuti s nepatrně železitými tóny sladu, rašeliny, vyzrálé skotské a dlouhým, příjemně svíravým, mírně vibrujícím dozvukem.

Příprava čaje Aged Assam

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 50 vteřin.