Puerh a Heicha - novinky

Hlavní představitel pestré skupiny čajů zvané Hei Cha je čaj Puerh. Tmavý puerh Shu, je urychleně fermentovaný v rámci řízeného procesu během zpracování listu. Světlý puerh Sheng, zraje velmi pomalu v rámci dlouhé postfermentační fáze, která může trvat i desítky let. Světlé puerhy se dnes běžně pijí i mladé, ještě zelené a částečně je tomuto trendu uzpůsoben i způsob zpracování listu.