Bio Sencha Tsubaki

Jarní sběr z keříků kultivaru Yabukita z jihojaposnké Kagošimy. Spíše kratší napaření listu během ukončení oxidace a středně silné finální zahřátí při jeho fixaci. Tmavě zelený, spíše matnější list tvarovaný do pravidelný podlouhlých jehliček příjemně sladké, chladivě kořeněné vůně. Světle zelený nálev plné, říznější kořeněné chuti s převahou zeleného pepře, ženšenu, bazalky a stopou limetky.

Příprava čaje Bio Sencha Tsubaki

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 65–70 ᵒC, louhujte 60 vteřin. Druhý nálev 30 a třetí 60 vteřin při nepatrně vyšší teplotě vody. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj doporučujeme připravovat spíše na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 55–60 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 50 vteřin. Možné je také louhování ve vlažné vodě 37 ᵒC, 7 minut, nebo v rozpouštějícím se ledu.