Bio Sencha Asanoka

Jarní sběr z keříků kultivaru Asanoka z města Kirishima na samotném jihu Japonska (Kagošima). Čajovníky byly zastiňovány (kabusé), sklizeň proběhla koncem dubna. Listy jsou tvarovány do podlouhlých pravidelných jehliček omamné ovocné vůně plné citrusů a bylin. Řízná, plná, hebká, olejnatá chuť se stopou ořechů a zeleného pepře.

Příprava čaje Sencha

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 65–70 ᵒC, louhujte 60 vteřin. Druhý nálev 30 a třetí 60 vteřin při nepatrně vyšší teplotě vody. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj doporučujeme připravovat také na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 55–60 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 50 vteřin. Možné je také louhování ve vlažné vodě 37 ᵒC, 7 minut, nebo v rozpouštějícím se ledu.

Koukněte na články do blogu:
Japonský čaj - hon za chutí umami.
Poznámky k degustacím - japonské čaje.