Tenryu Shincha Yumesuruga Premium

Ručně sklízená Shincha z oblasti Tenryu v japonské Shizuoce je z méně známého kultivaru Yumesuruga. Čaj pochází z rukou čajového mistra pana Ota, který je legendou mezi pěstiteli v tomto regionu. Sklizeň proběhla v druhém květnovém týdnu a čajovníky nebyly zastiňovány. Krásně zpracovaný, temně zelený, kovově lesklý suchý list hutné intenzivní vůně plné exotických plodů a vanilky. Světlounce zelený nálev smetanově hebké, sladce vibrující chuti umami s chladivými tóny vanilky, citrusů a zeleného pepře.

Příprava čaje Shincha

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 65–70 ᵒC, louhujte 60 vteřin. Druhý nálev 30 a třetí 60 vteřin při nepatrně vyšší teplotě vody. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj doporučujeme připravovat také na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 55–60 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 50 vteřin. Možné je také louhování ve vlažné vodě 37 ᵒC, 7 minut, nebo v rozpouštějícím se ledu.