Supreme Oriental Beauty Oolong

Slavný oolong z Taiwanu

Nejvyšší sorta čaje typu Bai Hao nebo také Dongfang Mei Ren pocházející z keříků kultivaru Chin Xin Da Mu pěstovaných v nadmořské výšce 1000 m v okolí městečka Emei na severozápadě ostrova Taiwan. Ručně sbíraný byl pouze pupen a jeden rozvinutý lístek, následná oxidace dosáhla 65 – 75 %. Čaj pochází z rukou čajového mistra pana Xu. Jde o vysoce oxidovaný oolong tvořený výhradně (a na rozdíl od většiny ostatních taiwanských oolongů) z mladých čerstvě vyrašených lístků, které byly nakousány druhem malých kobylek (Jacobiasca formosana). Nakousaný list začně ještě na keříku „zaživa“ oxidovat, což dodá výslednému čaji velmi originální sladce kořeněné tóny, pro něž je tolik ceněn. Kobylky vlastně vysávají šťávu z lístků, větviček i pupenů. Zasažená rostlina pak začne produkovat určité látky, mimo jiné i monoterpendiol a hetrienol, které způsobují unikátní aroma čaje. Zasažené lístky se díky tomu po okrajích zbarví do běla.

Příprava čaje Supreme Oriental Beauty Oolong

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 30 vteřin. V dalších nálevech 40, 60 a 90 vteřin.

 

Přečtěte si blog o tomto výjimečném čaji!