Ban Lien Red Tea

Černý čaj z malebné vesničky Ban Lien

která leží v provincii Lao Cai v severozápadním Vietnamu jen na dohled od hranic se sousedním Yunnanem. Časně na jaře ručně sbírané lístky pochází z velkolistého čajovníku (Camellia sinensis var. assamica), ve Vietnamu nazývané Shan Tuyet což znamená "horský sníh" a odkazuje na bílé chmýří na čajových lístcích. Tyto čajovníky rostly v nadmořské výšce 800-1500 metrů.
Drobný, nepravidelně rolovaný, zcela oxidovaný list tmavě hnědé barvy a delikátní sladce ovocné vůně. Tmavě hnědý nálev, hutné, bohaté, kulaté, medové, sladovité až živočišné chuti s příjemnými chladivými tóny mechu, lesa po dešti a dlouhým sladce svíravým dozvukem.

původ: Vesnice Ban Lien v provincii Lao Cai

místní etnikum: Tay

sklizeň: Jaro 2025

nadmořská výška 800 - 1500 m

čajovník: velkolistá varieta Shan Tuyet

Příprava čaje Ban Lien Red Tea

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 60 vteřin.

Ban Lien – horská oblast s čajovými zahradami v provincii Lao Cai

Ban Lien je malá vesnice ležící přibližně 30 kilometrů východně od města Bac Ha v severním Vietnamu, v provincii Lao Cai. Oblast se nachází na náhorní plošině Bac Ha v nadmořské výšce přes 1000 metrů. Obyvatelstvo tvoří převážně příslušníci etnika Tay. Region zůstává mimo hlavní turistické trasy a zachovává si tradiční charakter.
Čaj se zde pěstuje na svazích obklopených původními lesy. Lesní porost zabírá více než 52 % území a tvoří důležitý ekosystém s vysokou biodiverzitou. Díky nadmořské výšce a mikroklimatu se zde daří přirozenému způsobu pěstování čajovníku bez nutnosti intenzivního zásahu do krajiny.