Lishan Cui Lan Oolong

Vysokohorské čaje z Lishanu bývají považovány za jedny z nejlepších z celého Taiwanu. Oblast se nachází v centrální části ostrova v nadmořské výšce od 1500 do 2000 metrů nad mořem. Roční průměrná teplota je zde pod dvacet stupňů a výjimkou nejsou ani zimní mrazíky. Čajovníky rostou v takových podmínkách velmi pomalu, a proto se sklízejí méně často než v jiných oblastech. Tento konkrétní čaj byl sklízen v nadmořské výšce 1800 m a pochází z keříků kultivaru Chin Xin Oolong. Světlý, zlatozelený nálev velmi těžké, omamné vůně plné exotických květů orchidejí či tuzemských konvalinek. Kulatá téměř robustní hladká chuť s tóny vanilky.

Příprava čaje Li Shan

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 30 vteřin. V dalších nálevech 40, 60 a 90 vteřin.